Supermercado sueco usa etiquetas láser en vegetales

La cadena sueca de supermercados ICA empezó a ensayar en
diciembre la “marcación natural”, un proceso que emplea láser de dióxido
de carbono de baja energía para quitar el pigmento de la capa exterior
de frutas y verduras.

El rayo láser crea estampas similares a tatuajes —en este
caso, el nombre, país de origen y número de código del producto_,
similares a la manera como un hierro candente marca el ganado. Si el
ensayo resulta positivo, ICA piensa reducir las etiquetas con las que
actualmente identifica los productos orgánicos en sus 1.350 locales de
venta en Suecia.

“Es una nueva técnica, buscamos una manera más inteligente
de marcar nuestros productos porque creemos que tenemos demasiado
material plástico innecesario o material de envase en ellos”, dijo el
gerente para frutas y verduras de la cadena, Peter Hagg.

ICA
decidió empezar por la batata (camote) y el aguacate porque sus
cáscaras no se consumen y los adhesivos con las marcas se suelen
despegar. Pero el brócoli y la berenjena podrían ser los próximos.

En los próximos meses, la cadena piensa ensayar la marcación
con láser de melones y algunos productos de cáscara comestible para
evaluar la reacción de los consumidores. Hagg asegura que la marcación
con láser no afecta negativamente los productos.

“Es muy delicada. Dado que la marca no atraviesa la cáscara, no afecta la calidad ni el sabor del producto”, aseguró.

La etiquetación con láser se utiliza en Australia y Nueva
Zelanda desde 2009. La Unión Europea la aprobó en 2013, según Eosta, un
proveedor holandés de frutas y verduras que está ensayando la tecnología
en Suecia, en sociedad con ICA.

No todos los productos vegetales permiten la etiquetación
con láser. Los cítricos tienen la capacidad de curarse, y las marcas
desaparecerían en cuestión de horas. Y el empaque es deseable en otros
productos porque extiende su duración en la estantería del mercado, dijo
Hagg. (I)